Тефлон вреден или нет в посуде?

16 декабря 2019 0:00

// Советы покупателям

Высокая скорость нагрева, возможность готовить с минимальным количеством жира, защита от прилипания, простота в уходе и доступная цена сделали тефлоновую сковороду частым гостем современной кухни. Но и у тефлона есть свой скелет в шкафу. Так почему компания DuPont – один из крупнейших производителей этого вещества – ежегодно выплачивает 100 млн долларов людям, подавшим иск против нее, Агентство по охране окружающей среды США запретило его производство, а некий Уильям Бейли III прославился тем, что стал жертвой безобидного на первый взгляд тефлона? Читайте ниже.

Каким образом тефлон попадает в организм человека?

В состав тефлонового покрытия входят PFOA (перфтороктановая кислота) и PTFE (политетрафторэтилен), которые, несмотря на свою громкую рекламу, негативно сказываются на здоровье людей. Это было выяснено в ходе лабораторных экспериментов с животными, которым вводили большие дозы таких токсинов. Некоторые организации отказались от их производства, другие же (среди которых и DuPont) предпочитают постоянно выплачивать компенсации потерпевшим, дабы не терять такую золотую жилу.

Токсичные вещества выделяются при нагревании поврежденной в результате длительного применения или контакта с абразивными материалами посуды. Кроме того, они содержатся в:

упаковках продуктов, предназначенных для разогрева в микроволновой печи;
зубной нити;
краске;
пестицидах;
фенах;
выпрямителях для волос;
компьютерных микросхемах.

Вред тефлона

Научные исследования утверждают, что соединения, выделяемые во время нагревания тефлона, провоцируют развитие:

ожирения;
онкологических заболеваний;
осложнений сахарного диабета;
разрушения как минимум девяти видов клеток, регулирующих деятельность иммунной системы;
бесплодия;
уродств лица у детей, рожденных от матерей с высокой концентрацией токсичных веществ в крови (ярким примером такой патологии является Уильям Бейли III, мать которого работала на заводе, где использовался тефлон);
отставания в развитии.

Альтернатива посуде с тефлоновым покрытием

Абсолютно безопасной для жизни считается керамическая сковорода, которая также:

нагревается быстро и равномерно вплоть до 450 градусов (ручка при этом остается комнатной температуры);

отличается устойчивостью к образованию царапин и прочих мелких повреждений (срок службы такой посуды варьируется в границах 5 – 8 лет);

работает при малом количестве масла и, поскольку пища на ней не пригорает, легко отмывается.

Среди минусов керамической посуды выделяют высокую стоимость и склонность к деформациям при температурных перепадах. Кроме того, она не подходит для готовки на индукционной плите.

Назад к списку

Комментарии

Загрузка комментариев...